Svupsakker

Æbleskiver hører julen til – og de lollandske svupsakker er særligt lækre. Svupsakker er æbleskiver, som spises flækkede og med en sjat brændevin hældt i. Timianbrændevin er godt – eller måske calvados. Svupsakkerne er den[…]

Læs videre …

Da gløggen kom til Danmark

Gløgg blev introduceret af madskribent Esther Scheel i ’Nu er det jul igen’ i 1938, der naturligvis forholdt sig til, hvad man skal drikke til julegilderne. Hun har både en mening og en opskrift, og[…]

Læs videre …

Fra idé til produkt

Det er nogle gange de små ting, som gør et nyt produkt til det helt rigtige, og at udvikle sammen med andre giver et fantastisk boost. Innovationsworkshop er ikke nødvendigvis noget med iværksætteri, selvom det[…]

Læs videre …

Mad er vel en messe værd

Væg til væg smagsoplevelser på Hørkrams julemesse i Bellacentret. Man kan blive træt i benene og i fødderne, men ikke træt i munden efter 7 timer i selskab med smagsprøver og synsindtryk fra over 200[…]

Læs videre …

Hønens lille ny skal på tour

Irmas legendariske lysreklame med hønen, der lægger æg er flyttet hjemmefra, for bygningen skal ombygges. Der har den været et kært vartegn, der siden 1936 har spejlet sig i Søerne, og det må se helt[…]

Læs videre …

Hvem ka’ ikke li’ en go’ bajer

Væggerløse Håndbryg åbnede med stort rykind og snoreklip af borgmesteren Der var kø langt ud på gaden, da Martin Iversen åbnede døren til sit bryggeri. Forud er gået lang tid med forberedelser for hele familien[…]

Læs videre …

Blåt til lyst

Blå vin er med på væksttoget – det må gerne være på smagen. Hvorfor ikke blå vin?  Spurgte 5 spanske fyre hinanden og gik i gang. Vinen er produceret som vin, og den blå farve[…]

Læs videre …

Ambitiøs restaurantdyst

Sydhavsøernes Frugtfestival har valgt restauranterne til en ambitiøs dyst.   Oreby Kro, Restaurant Flamez og Hotel Saxkjøbing er med i dysten, og skal hver især præsentere en tre-retters frugtmenu i sæson, hovedsageligt fremstillet af lokale[…]

Læs videre …

Bag med Pabst

Marc Pabst fortalte på Kulinariske Høstdage på Knuthenlund om at bage det bedste brød.   At bage et godt brød kræver godt mel, en god surdej – og en bagesten til ovnen.   Surdej kan[…]

Læs videre …