Ummmm som umami

Ole G. Mouritsen er en kapacitet –  professor i gastrofysik på Københavns Universitet og forfatter til flere bøger. Hans passion er mad fra havet – ikke mindst tang – og der rækker det danske ord[…]

Læs videre …

Sydhavsøernes spisekammer

’På tur i Lolland og Falsters Spisekammer’ er en smuk tur i gryder og årstider. Det er en kogebog på den nye måde – man ikke kommer til at sidde med næsen i registret for[…]

Læs videre …

Historisk kogebog

Else-Marie Boyhus har skrevet ‘Historisk Kogebog – kogekunst i Danmark 1616-1910’ udgivet på Wormianum, og hun må siges at være en af vores førende eksperter på området. Hun er også lokal – tidligere chef for[…]

Læs videre …

Nyt oldnordisk køkken

Bogen ‘en kulinarisk rejse gennem tiderne’ viser, at arkæologi er lige til at spise Hvis nogen har læst noget om, at man skal spise som i stenalderen, så er ‘En kulinarisk rejse gennem tiderne’ den[…]

Læs videre …

Med blyant og bolledej

Bi Skaarup går Bag Brødet og skriver om 6000 års brødhistorie i Danmark – og lidt til Bogen starter i Bondestenalderen – 3700 f.v.t., hvor man begynder at lave landbrug herhjemme. Udgangspunktet derimod er lige[…]

Læs videre …