Hyld blomsten

Det er sæson for hyldeblomster, som kan bruges til andet end saft

Der er mange, som har hyld i haven, og nogle laver saft af blomsterne, andre venter på bærrene, hvis ikke fuglene kommer først. De er også andre måder at udnytte sine hyldeblomster på – f.eks. kan man lave pandekager med hyldeblomster. Denne opskrift er fra Det Økologiske Gartneri ‘Plantagen’ i Horslunde, hvor man udover økologisk frugt og grønt også kan købe planter.

Hyldeblomstpandekager

150 g mel

2 spsk sukker

2 tsk salt

1 tsk revet citronskal

4,5 dl sødmælk,

1,5 dl øl

5 æg

150 g smeltet smør

bliver til pandekagedej.

Hyldeblomsterne dyppes i dejen og sættes direkte over på en pande med varm kokosfedt.

Overhældes med tyk hyldeblomstsirup eller honning. kan drysses med flormelis.

Hyldeblomsterne bages med i pandekagen
Hyldeblomsterne bages med i pandekagen
... og serveres med hyldeblomstsirup eller honning og måske et drys flormelis
… og serveres med hyldeblomstsirup eller honning og måske et drys flormelis
Resultatet er en lækkerbisken, hvor man kan smage hyldeblomsterne
Resultatet er en lækkerbisken, hvor man kan smage hyldeblomsterne

 

Det vil formentlig give ekstra bonus med lidt (hjemmelavet) vanilleis til.

 

Anduin