Ny nordisk – og Skånsk

En smuttur til Skåne afslører, at den nordiske mad – og hele tankegangen omkring lokale fødevarer – trives i bedste velgående i det Sydsvenske. Egentlig begyndte det med et foredrag i København. Claus Meyer fortalte[…]

Læs videre …

Woman & Wine

Kursus med sommelier Pernille Malec og Kok Johanne Nielsen     Tirsdag  den  3. april forrettens vine Tirsdag den 17. april hovedrettens vine Tirsdag den 24. april desserternes vine Alle dage kl. 17.30 – 20.30[…]

Læs videre …

Fiskepølser – ny delikatesse

Vi kender fiskefrikadeller og fiskefingre, men man kan også lave fiskepølser. Birte Pawlik fra Postholderens Sted giver opskriften: De starter meget som fiskefrikadellerne – med en fiskefars, som f.eks. kan være 600 g vildlaks 200[…]

Læs videre …

Den rene vare

Hvorfor lige babymos? Fordi vi fik en baby. Nogle gange er logikken let at følge.   Alle vil gerne give deres spædbørn det bedste, og det betyder i dagens Danmark, at alt, hvad der puttes[…]

Læs videre …

Kutling rock’n’roll

Nu skal kutlingerne til Roskilde Festival. Birte Pawlik, som har Postholderens Sted i Guldborg, skal være madleverandør til Food Court på Roskilde Festival 2018. Det bliver med ‘kutling og ukrudt’, som nok er en helt[…]

Læs videre …

Bedst på Sjælland?

Prøvesmagning er spændende, og når det er til en konkurrence – lige lidt mere. Saxkjøbing Hotel dyster mod Elmely Kro – det har de prøvet før. Menuen er sat, og to kvinder sidder parat med[…]

Læs videre …

Fra idé til produkt

Det er nogle gange de små ting, som gør et nyt produkt til det helt rigtige, og at udvikle sammen med andre giver et fantastisk boost. Innovationsworkshop er ikke nødvendigvis noget med iværksætteri, selvom det[…]

Læs videre …

Mad er vel en messe værd

Væg til væg smagsoplevelser på Hørkrams julemesse i Bellacentret. Man kan blive træt i benene og i fødderne, men ikke træt i munden efter 7 timer i selskab med smagsprøver og synsindtryk fra over 200[…]

Læs videre …