Kutling rock’n’roll

Nu skal kutlingerne til Roskilde Festival.

Birte Pawlik, som har Postholderens Sted i Guldborg, skal være madleverandør til Food Court på Roskilde Festival 2018.

Det bliver med ‘kutling og ukrudt’, som nok er en helt ny kombination for de fleste.

Kutlinger smager godt, og Birte er selv leverandør af bl.a. økologiske brændenælder, så det bliver spændende at se, hvilke kulinariske oplevelser, der venter et krævende og sultent publikum i Roskilde.

Læs mere om kutlinger her.

 

 

Fra idé til produkt

Det er nogle gange de små ting, som gør et nyt produkt til det helt rigtige, og at udvikle sammen med andre giver et fantastisk boost.

Innovationsworkshop er ikke nødvendigvis noget med iværksætteri, selvom det sagtens kan være det. I dette tilfælde handlede det om fremtidens mad, og der var både erfarne og nye deltagere, som fik glæde af at teste nye smage og finde på produkter.

Ideer i luften

Hvordan får man pasta fra Fejø gjort endnu mere lokalt? Hvordan kommer man fra kutling til Roskilde Festival? Hvordan bliver konsistensen på en madpandekage den helt rigtige? Der var mange udfordringer, og der kom brugbare svar. I det hele taget føg det næsten om ørerne på en på Sakskøbing Madskole med ideer, forslag, smage og viden.

Kokkene Asmus Jensen (ham med Afrikas nye Køkken), Peter Nøhr Christensen (fra KOST) og Morten Schou (Aarstiderne) fortalte og gav råd og forslag, og det kom der en masse godt ud af.

Knasende kutlinger

Der er ganske vist ingen kutlinger at fange lige nu, så et par fjæsinger måtte lægge fileter til. De kan paneres med bl.a. havre og sesam og blive meget sprøde og lækre. Kutling er også fin i fiskefrikadeller, så det er stadig uvist, hvad gæsterne på Roskilde Festival 2018 får af fisk, men det tegner lovende.

Pasties eller pirogger?

Joan Thorlin eksperimenterede bl.a. med madpandekager, hvor det kan gøre meget forskel, hvad der bruges af fedstof. De skal være bøjelige på den helt rigtige måde, hvis der skal fyld i, og det kræver eksperimenter – også flere end på workshoppen.

Joan havde gang i  flere forsøg med take-away – bl.a. nogle meget lækre pirogger, pasties… hvad hedder sådan nogle egentlig? Uanset hvad navnet bliver, så skal der kun lige arbejdes lidt med fugtighed i fyldet, og så er de klar til salg. Skal de med til Roskilde Festival bliver de måske til pirocker.

Pasta fra Fejø

Fejø har sin helt egen professionelle pastamager – Pasta Principato med Diego og Katarina – som laver forrygende ravioli. De fås med mange slags fyld, og der blev eksperimenteret med bl.a. rødbeder og græskar. Begge dele fungerer fint – græskar dog ubetinget bedst. Det kan blive til flere smage, når flere lokale råvarer finder vej til pastagryden.

Spis dit læhegn

Jordskokker er besværlige. De breder sig voldsomt, men er faktisk glimrende som læhegn og kan dermed gavne på flere fronter, fortæller Vicky Arildsen, som har Farmors Havebod. Mange kan lide smagen men ikke tilberedningen, så hvis nu man bager dem og bruger mosen? Det kan man – og måske også på samme måde som kartoffelmos, dvs. direkte som tilbehør eller måske som vegetariske ’frikadeller’.

Ubetinget succes

Der var ingen tvivl om, at der blev tænkt og testet, og luften var næsten tyk af inspiration. Fantatisk stemning og humør og ikke mindst – resultater med hjem. Der var konkret viden på bordet, ting blev prøvet og tweaket og snakket og sauteret og fileteret og fokuseret, så det blev en ret uforglemmelig køkkenoplevelse. Det er tydeligt, at hvis man generelt er alene i sit køkken, så gør det en forskel at være sammen med andre og få nye input og ikke mindst dele begejstringen for mad og råvarer og kogekunst.

 

Mad er vel en messe værd

Væg til væg smagsoplevelser på Hørkrams julemesse i Bellacentret.

Man kan blive træt i benene og i fødderne, men ikke træt i munden efter 7 timer i selskab med smagsprøver og synsindtryk fra over 200 stande. Der er trængsel, men den er overkommelig; og selv om man tygger næsten kontinuerligt, kan man nå at snakke og stille spørgsmål og høre om produktionsmetoder både er og hisset. Skulle man blive lidt mat, er der altid noget is i nærheden. Italiensk champagneis er ikke det værste lige at friske ganen med.

 

Appelsin er hot

Det nye sort er orange som i appelsin – i hvert fald når det gælder julesild. Appelsinsmagen er mere udtalt i år, og det bliver sildene kun bedre af. De er så også lysere end den farve, man normalt forbinder med julesild. Skulle man ønske et alternativ til brunede kartofler, er en marinade med appelsin og krydderier heller ikke værst. (Fx til lige at varme igennem i på panden efter at have kogt og evt. pillet i god tid).

Det gule fås nu også som rødbede – smagen er stadig umiskendelig rødbede – kun farven er en anden.

Gule rødbeder smager som rødbeder.

Spegepølse til næsen

Der er mange slags spegepølser, og nogle af de italienske salamier – bl.a. lavet af vildsvin – er fantastiske. Vælger man salami med trøffel, starter oplevelsen sådan ca. 10 cm fra næsen, før man tager en bid, for trøffel er meget aromatisk. Den smager fantastisk, selvom det måske for nogle er en ’acquired taste’.

Og apropos aquired taste….

 

Ris a la mande med larver, anyone?

Insekterne har gjort sit indtog på madarenaen, og man kunne gøre sig klogere på, hvordan – inkl. sætte tænderne i en smagsprøve på ris a la mande med insekter og knasedrys af sukkerristede minilarver. Det smager aldeles udmærket.

Nina Askov fra Buglady nævnte, at fx energibarer med insekter solgte bedst, og undrede sig over det. Det er nu ikke så underligt, for laver og insekter ser ikke indbydende ud og er meget lettere at spise camoufleret som bar – eller i ris a la mande.

Hvad vil du helst sætte tænderne i – dem her… eller ris a la manden?
Ris a la mande med lavedrys.

Øko på flaske

Der er efterhånden et utal af økologiske drikke inkl. et par ’efterligninger’ af Wish, som også var repræsenteret. Flere slags sodavand, en del ginger ale, som ikke alle var lige ginger i smagen. Her er rabarber og rabarberblandinger stærkt med. Det kan så være så som så med rabarbersmagen. Den bedste udgave af den, fås som italiensk is.

 

Frugt og grønt

Der er mange nye slags frugt, og man kan få champignonplanter og spise bladene, som smager af – champignon.  Den kan bruges ligesom andre friske krydderurter og minder om basilikum i udseendet.

Kartofler var bl.a. repræsenteret af smukke eksemplarer fra lammefjorden, hvor man kæmper med kvaliteten i år – vejret har været en prøvelse. Man løser en del af problemerne med gode emballager med mikroperforering og kontrolleret luft, hvilket bl.a. forsinker kondens, mug og grønfarvning.

Krydderurter i krukker – og ingen kunne gætte, hvad champignonplanten var.

Bornholmske procenter

Årets snapse var Bornholmske, og de smager fantastisk. (Det var godt, der var gratis bus til og fra messen). Chilisnaps med citrontonic er klasse – citronen får skarpheden fra chilien til at føles næsten som en prikken fra brus sammen med en fin, lys overtone af friskhed. Kan klart anbefales. Hindbær/ingefær/granatæble er heller ikke så ringe. En farve som læbestift og en smag som bolsjer på steroider. Dobbelt sekser, tak.

Bring it on…

 

Brunkager med hvad??

Lidt nyt til julebordet er brunkager med blåskimmel-mascarpone-creme. Let at lave: man rører en meget blød blåskimmelost med mascarpone, til den er luftig og sprøjter på i toppe på brunkager. Jeg ville eksperimentere lidt mere med opskriften, men noget på brunkagerne kan godt have en fremtid. Der ville jeg så overveje at genoptage ideen med appelsin til mascarponen. Måske hjulpet lidt med kandiseret ingefær. Det må komme an på en prøve.

Nej, de smager ikke mere sexet, end de ser ud. Men man kan eksperimentere…

 

Salt til lands og til vands

Salt kommer i mange former – og i mange farver. Hos Norður Salt på Island laver man havsalt i flere smagsvarianter, og ved Mariager er der en salthorst, hvor man kan pumpe salt op. Der tilsætter man krydderurter. Resultaterne er forskellige både i udseende og måden, smagen er tilsat på, men begge typer smager fint. Salt kan smage af noget og ikke bare være salt – også i den rene form. Salt har været fremstillet af bønderkoner i alle kystegne af Danmark til både husbehov og videresalg.

Salt med lakrids, blåbær, rabarber…

Anduin

 

Og så var der selvfølgelig kager…. og lakager… og skærekager… og kage med…

Hønens lille ny skal på tour

Irmas legendariske lysreklame med hønen, der lægger æg er flyttet hjemmefra, for bygningen skal ombygges. Der har den været et kært vartegn, der siden 1936 har spejlet sig i Søerne, og det må se helt forkert ud uden høne.

Hønen selv har været heldig – den er flyttet på landet på Knuthenlund, mens der bygges, og bor nu i biodynamiske omgivelser med sortbrogede grise og røde malkekøer.

Knuthenlund fik på dagen for hønens housewarming certifikat på at være biodynamisk, og her er gammeldags dyreracer og topmoderne forhold, hvor man arbejder med naturen på både gammeldags facon, samtidigt med at der er videnskab ind over. Et godt sted at være for en alderstegen høne.

Man kan også hilse på glade grise på Knuthenlund (Foto: FP Anduin)

Irma-hønen on tour

Hønen holdt housewarming med et stort rykind af gæster. Knuthenlund har altid mange aktiviteter i efterårsferien – i år så suppleret med ekstra fest, hvor man bl.a. kunne se de første kyllinger. En af dem er nu allerede blevet så stor, den skal på dannelsesrejse.

“Hver uge vil den lille høne flyve land og rige rundt på besøg hos en række af Irmas leverandører, kokke, bloggere, samarbejdspartnere, politikere, madelskere, meningsdannere, foodies og food fightere m.fl. til snak om kvalitet, råvarer, madglæde og en bedre verden.”

Irma lover, at “Den kommende tid står ikke blot på hygge og kaglen hønsegården. Alle steder på touren vil den lille høne undersøge, hvad der netop gør stedet eller personen til noget specielt, hvad angår fødevarer og produktionen af dem. Hønen vil hakke til. Helt ind til benet. Aflive myter og sørge for ren besked. Den vil sikre, at en fjer ikke bliver til fem høns og spørge ind til den åbne og ærlige produktion af vores fødevarer. Og til det aftryk, som produktionen af dem, har på vores verden.” Det kan man så læse mere om her.

Anduin

Ambitiøs restaurantdyst

Sydhavsøernes Frugtfestival har valgt restauranterne til en ambitiøs dyst.

 

Oreby Kro, Restaurant Flamez og Hotel Saxkjøbing er med i dysten, og skal hver især præsentere en tre-retters frugtmenu i sæson, hovedsageligt fremstillet af lokale råvarer, og med et altoverskyggende fokus på og hjerte for at kunne anvende frugt i alle 3 retter.  Essensen er at det skal være restauranten bedste bud på en frugtmenu i sæson, som kan vinde enhver herboende og turisters ”madhjerter”.

På Sakskøbing Torv bliver der opstillet et professionelt udstyret køkkentelt, hvor konkurrencens praktiske del afvikles. Der skal fremstilles 35 små anretninger på størrelse med en tapas-anretning. Hver ret skal præsenteres af kok og elev i et spisetelt, hvor de bedømmes af et dommerpanel.

 

Samarbejde med CELF

”I år har festivalen 10-års jubilæum. Den anledning har vi brugt til at gentænke den tidligere kokkekon-kurrence, ud fra et ønske om at tage fat i egnens dygtige kokke, og hylde dem gennem en ny konkurrence tilegnet dem.

Det falder fint i tråd med at CELF her i 2017 får hovedforløbet for gastronomer/caterer med i uddannelsesporteføljen, hvormed man kan tage hele kokkeuddannelsen i Nyk. F. Konkurrencen rummer derfor også et tæt samarbejde ml. en elev fra hovedforløbet og en elev fra grundforløb2, og hver af de deltagende restauranter.  Eleverne vil bistå restauratørerne før og under konkurrencen, ligesom det er dem, der skal dokumentere retterne og bistå med formidling,” forklarer Karin Hvidtfeldt fra Frugtfestivallen.

 

Program

Kl. 10 sættes konkurrencen i gang med rullende opstart

Kl. 10. 30 åbner Chili-Claus cenen

Kl. 10.45 – 11.00 fortæller Bo, faglærer fra CELF, om pricipper for konkurrence på scenen. Kokke og elever præsenteres på scenen.

Kl. 11.00 – 11.30 er der Frugt Battle på scenen ml. Kerteminde og Guldborgsund Kommunes borgmester og deres team på 3 personer i alt.

Kl. 11. 50 bydes dommerne velkommen  og seates i dommerteltet

Kl. 12. 00 serveres første forret .

Kl 14.45 serveres sidste dessert.

Kl 15.30 hyldes en vindende kok og elev fra CELF på frugtscenen

 

 

Målsætning hos Knuthenborg – Lolland-Falsters bedste burgere

Knuthenborg Safaripark samarbejder nu med kokken Asmus Hamann, køkkenchef i PFA og ejer af Big A’s Diner, for at løfte parkens gastronomiske niveau.. Ambitionen er at have landsdelens bedste burgere, men det er ikke det eneste, der kommer på menuen. En udfordring som måske bliver taget op af andre på Lolland-Falster.

’Planen har hele tiden været, at vi vil løfte vores nuværende madkoncept op i en højere liga. Vi har, så at sige, gjort vores attraktionsmad endnu mere attraktiv. Vi fokuserer på de måltider, som hidtil har appelleret mest til vores gæster og givet dem et løft opad,’ fortæller direktør og ejer Christoffer Knuth.

Varianterne bliver en klassisk med grillet oksebøf og bacon suppleret med en med sprød, paneret kylligecvuvette eller pulled pork. Hjemmelavet – også de syltede rødløg.

Ved bordet. Mennesker, mad & nature morte

Bordet i billedkunsten – ny udstilling på Fuglsang Kunstmuseum 27. januar til 23. april – hvor publikum også kan sætte sig til bords.

Vi spiser ved det. Lægger fødderne op på det. Måske slår vi endda i det. Vi lægger en dug over og dækker det pænt. Store beslutninger tages over det, og mange tjener til livets ophold ved det. Men vi ser det egentlig ikke. Alligevel er bordet centralt i vores hverdag – ligesom det er vigtigt i billedkunsten, hvor bordet er til at få øje på i portrætter, interiører, genrebilleder og opstillinger.

Udstillingen skaber nye møder mellem værker, der ikke tidligere har været samlet, og med afsæt i kunstværker fra før guldalderen og op til i dag iscenesættes, hvad vi foretager os ved bordet og placerer på det. Det handler ikke blot om at tage for sig af bordets glæder, men også om dets betydning for identitet og køn, fællesskaber og familie, madkultur og dannelse.

Det bedste af det klassiske
Særudstillingen præsenterer juveler på væggene af bl.a. Krøyer, Hammershøi, P.C. Skovgaard, Anna og Michael Ancher, Zahrtmann, Harald Slott-Møller, Edvard Weie og Olaf Rude, Niels Strøbek og Jesper Christiansen, hollænderen Jan de Bray, tyske Hans Baluschek og franske Odilon Redon.

Og det sidste nye i Virtual Reality
Sæt dig selv ved bordet i filminstallationen Skammekrogen af Mads Damsbo og Johan Knattrup Jensen, som byder museumsgæsterne til bords i sansepirrende virtual reality. Vælg hvem du vil være ved bordet og sving gaflen sammen med din virtuelle – og dysfunktionelle – familie.

Franske Lilian Bourgeat udfordrer vores syn på omgivelser og ritualer med sit forvoksede dækkede havebord i installationen Gullivers middag, hvor man kan prøve at blive barn igen i et kæmpe sæt havemøbler.

 

Madskolen er kursusklar

Så er Madskolen i Sakskøbing åben – og det er kursustilmeldingen også.

img_7725

Det var en festlig åbning, da Sakskøbing Madhus åbnede med fuld musik og ikke mindst lyn-bageskole, hvor Folketingsmedlem Marcus Knuth, borgmester John Brædder og OL-guldvinder i roning Mads Reinholdt Rasmussen forsøgte sig med æblepuf. Mads, som har en mor, der er kok, havde tydeligvis et forspring, men der var omhu hele vejen, og resultatet blev godt.

img_7759

På Sakskøbing Torv var der opstilling af boder, hvor de kommende undervisere på Madskolen viste deres kunnen og gav smagsprøver, og der er helt klart noget at glæde sig til, hvis man vil lære at lave mad som på Oreby Kro, chokolade med ganache uden fløde, sylte som Joan Thorlin, madkunst a la Meyer eller se Tobias svinge hammeren, når han viser, hvordan man laver vulkanudbrud. Men det er kun for børn.

img_7836

Kurserne kan bestilles her:

https://billetto.dk/da/bagekursus-ved-marc-pabst

https://billetto.dk/da/kagekunst-med-tobias-hamann-kun-for-boern

https://billetto.dk/da/gourmetmad-for-alle-simpel-velsmag-af-lokale-raavarer

https://billetto.dk/da/syltning-saet-havens-frugt-groentsager-og-urter-paa-glas

https://billetto.dk/da/search?categories=food

https://billetto.dk/da/chokolade-kursus-ved-chocolatier-peter-svenningsen

https://billetto.dk/da/egnsretter-i-saeson

img_7866

Åbningsfest på Madskolen i Sakskøbing 1. oktober

Claus Meyer forlader The Big Apple for at åbne Madskolen hos The Little Apple i Sakskøbing lørdag 1. oktober kl. 10.30-12.30 på Torvegade 10-12, Sakskøbing. Her får han bl.a. selskab af en borgmester, et folketingsmedlem og en OL-guldvinder, der alle lærer at rulle en butterdejscroissant med æbler.

Claus Meyer og Guldborgsunds borgmester John Brædder mødtes til åbbingen af Gårdbutikken - og nu ses de igen over croissanterne til åbningen af Madskolen
Claus Meyer og Guldborgsunds borgmester John Brædder mødtes til åbbingen af Gårdbutikken – og nu ses de igen over croissanterne til åbningen af Madskolen

 

Madskolen har hjemme i smukke rammer, der tidligere har været bl.a. købmandsbutik, kro, bryggeri og brændevinsværk – ganske passende rammer for en madskole. Der er nu plads til 25 kursister ad gangen – 50 til smagninger og events.

På kurserne i Sakskøbing Madhus vil du møde lokale kokke, bagermestre, kogekoner og andre fagfolk, der brænder for at dele deres viden med andre. Kursisterne kommer til at lære teknikker, tips og tricks, der giver dem mulighed for at skyde genveje til bedre mad resten af livet, og det hele kommer til at foregå i en hyggelig og uhøjtidelig stemning.

Madskolen er bl.a. resultat af en kombination af lokale frivillige og Claus Meyers entusiasme, som tilsammen er blevet til foreningen The Little Apple, som allerede har startet en velbesøgt ’gårdbutik’ på Torvet.

Claus brænder for at skabe liv i både købstaden Sakskøbing og i bedre madkultur: ’Det er vel ikke for meget sagt at vi har fået gang i madkulturen. Ikke mindst i de større byer. Jeg er stolt over, at få lov til at være med til at flytte energien til provinsen. Ikke mindst fordi jeg er født på Lolland, og så har Sakskøbing altid haft en stor plads i mit hjerte.’

Der var også godt besøgt til snigåbningen.
Der var også godt besøgt til snigåbningen.

PROGRAM – Madskolen

Kl. 10.30: CLAUS MEYER BYDER VELKOMMEN

Claus giver et glas bobler og fortæller om baggrunden for madskolen og foreningen ”The Little Apple”.

 

Kl. 10.40: MINI-KURSUS MED BORGMESTER, FOLKETINGSMEDLEM OG OL-GULDVINDER

Claus tyvstarter madskolen og tager de første tre lokale ”elever”, Borgmester John Brædder, folketingsmedlem Markus Knuth (V) og OL-guldvinder i roning, Mads Reinholdt Rasmussen under kærlig, kulinarisk behandling.

 

Kl. 11.00: TAMBOURKORPSET FØRER AN, NÅR VI FØLGES AD TIL TORVET

Sakskøbing Tambourkorps & Brassbands 20 musikere fører højlydt an, når vi sammen går de 56 meter fra Sakskøbing Madhus til byens torv.

 

PROGRAM – Sakskøbing Torv

 Kl. 11.10: LOKALE UNDERVISERE BYDER PÅ SMAGSPRØVER

På torvet vil Claus introducere og interviewe de lokale kokke, som kommende kursister på Sakskøbing Madskole vil blive undervist af. De byder på smagsprøver til alle og fortæller om deres kommende kurser. Du kan møde:

Rasmus og Thomas fra Oreby Kro / Kursus: Gourmetmad for alle

Peter Svenningsen, chocolatier / Kursus: Chokolade med smag af Sydhavsøerne

Joan Thorlin / Kursus: Sylte

Tobias Hamann / Kursus: Bagekursus for børn

Mattias Krarup fra Meyers Madhus / Kursus: Vejen til velsmag

 

Anduin

Gourmetis på plejehjemmet

Det er sjældent, jeg ville ønske, jeg var 85, men i dag kom det tæt på.

Så er der serveret
Så er der serveret

Fælleskøkkenet i Sakskøbing, som sørger for ældremad til hele Lolland-Falster, har en mission, som bl.a. går ud på, at ældre skal have god mad, og den skal helst laves af lokale råvarer. Det gælder også desserter og ikke mindst de ting, som man kan spise, hvis man har appetit som en spurv men alligevel har brug for kalorier.

Det seneste tiltag blev præsenteret i dag – is af råmælk fra lokale jerseykøer og endda i flere lokale smagsvarianter.

Det er vist første gang, jeg har spist is til morgenmad, og første gang jeg har spist mig mæt i is, og det var krævede næsten overmenneskelig beslutsomhed at forlade isbuffeten. Der bør sætte advarselslabels på – de is er med sikkerhed stærkt vanedannende.

Is med stevnskirsebær er som at spise kirsebærvin – Frederiksdals altså. Alt det man er vant til i smagsnuancer og uden at være for sød. Is med æble har bid.

Is med stout fra Krenkerup er noget helt for sig selv. Det er en avanceret smag, som kan andet end bare være ’is’ – den har været serveret til steg, og det er faktisk en god ide. Den kalder simpelthen på kreativitet.

Is med nødder….  Paradis på en ske. Den behøver ingenting ved siden af – bare et sted, man kan hente mere. Meget mere. Jeg har aldrig været i nærheden af nøddeis af den kaliber før. Jeg vil ha mer.

Is med karamel smager – af karamel. Men karamel, som når man selv laver karamel.

Is, der bare er is, sådan helt uden dikkedarer, smager af råvaren – rent og enkelt og … meget. Mælk smager generelt ikke af særligt meget, som de fleste får den, men mælk, som får lov at være rigtig mælk, gør. Den kommer til at smage af årstiden på samme måde som Knuthenlunds oste. Noget som mange af de ældre nok vil værdsætte – man behøver ikke være ældre end ca. 55 for at kunne huske mælk, som blev leveret af mælkemanden på flasker og med flødeprop. (Indrømmet – jeg afskyede den som barn, den der flødeprop). Anders Kappels køer leverer varen.

Og vi kom igen og igen og igen....
Og vi kom igen og igen og igen….

En kamp for råmælk

Det har været noget af et langt træk at få lov at arbejde med råmælk. Fødevarestyrelsen er ikke begejstret, og hvis man ved noget om mælk og historie, så var der faktisk også engang, man kunne blive smittet med tuberkulose af at drikke mælk. Det forsvandt med pasteuriseringen – en dengang helt nødvendig proces. Nu er vi så heldigvis kommet så langt, at man udmærket kan arbejde med råmælk med hygiejnen i top.

 

Fantastisk entusiasme

Engagementet i Fælleskøkkenet, som man møder ikke bare hos fælleskøkkenets leder Kirsten Skovsby men i høj grad også hos medarbejderne, er også til at tage at føle på. Når man hører om hvordan, og arbejdet med smagene og hvordan man brænder for at give de ældre noget god mad, kan man kun sige godt gået, og is af denne kvalitet passer fint til fasanbryst med portobellosauce, haresteg og hvad der ellers kommer på bordet fra bl.a. Søholt. Det er altså lige før, jeg glæder mig til at komme på plejehjem….

 

Anduin