Kartoffelsalat med solbær

Det er også sæson for solbær, og de gør sig faktisk godt i en kartoffelsalat – frisk fra busken:

Kogte kartofler

hakket skalotteløg

hakkede friske solbær

lidt salt og peber

(ca. 2 løg og 3-4 spsk solbær til 400 g kartofler)

efter smag

Bland evt. med skyr, mayonnaise eller creme fraiche.

 

En god måde at bruge sine solbær på, hvis man ikke er til søde sager.

 

Anduin