Dette års frugtfestival tegner lige så godt som de første 10 – måske er der endda lidt mere frugt at smage på, fordi sommeren er så varm og solrig, at alt modnes tidligere end sædvanligt.[…]
Læs videre …
Kunsten at koge en kartoffel
På Samsø tager de deres fødevarer alvorligt, og det er ikke ligegyldigt, hvordan man behandler en kartoffel. Man kan ikke tage til Samsø uden at spise kartoffelmad. Eller i øvrigt høre om kartofler. F.eks. få[…]
Læs videre …
Tjener, der er myrer i min gin
Sams Island Distillery bruger samme myrer som Noma, og resultatet er ren nydelse. Egentlig startede det med ’ka’ du ikke lige….’ Fra Madses kone, for der var fødevarefestival lige om lidt, og det kunne jo[…]
Læs videre …
Smag på Bornholm som Kulinarisk Ø
Den måtte jo komme – En madfestival på Bornholm – Og nu er den her. Bornholm er et sprudlende knopskyderi af madoplevelser. Nye producenter og nye spisesteder dukker hele tiden op og supplerer et i[…]
Læs videre …
Ny nordisk – og Skånsk
En smuttur til Skåne afslører, at den nordiske mad – og hele tankegangen omkring lokale fødevarer – trives i bedste velgående i det Sydsvenske. Egentlig begyndte det med et foredrag i København. Claus Meyer fortalte[…]
Læs videre …
Fiskepølser – ny delikatesse
Vi kender fiskefrikadeller og fiskefingre, men man kan også lave fiskepølser. Birte Pawlik fra Postholderens Sted giver opskriften: De starter meget som fiskefrikadellerne – med en fiskefars, som f.eks. kan være 600 g vildlaks 200[…]
Læs videre …
Den rene vare
Hvorfor lige babymos? Fordi vi fik en baby. Nogle gange er logikken let at følge. Alle vil gerne give deres spædbørn det bedste, og det betyder i dagens Danmark, at alt, hvad der puttes[…]
Læs videre …
Krenkerup Myntestout – mere hype end mynte
Krenkerup har lanceret en ny stout – Krenkerup Imperial Myntestout – som er en udmærket stout, men som ikke udmærker sig ved at smage af mynte, som kan anes i duften. Hvis man været i[…]
Læs videre …
Bedst på Sjælland?
Prøvesmagning er spændende, og når det er til en konkurrence – lige lidt mere. Saxkjøbing Hotel dyster mod Elmely Kro – det har de prøvet før. Menuen er sat, og to kvinder sidder parat med[…]
Læs videre …
Fra idé til produkt
Det er nogle gange de små ting, som gør et nyt produkt til det helt rigtige, og at udvikle sammen med andre giver et fantastisk boost. Innovationsworkshop er ikke nødvendigvis noget med iværksætteri, selvom det[…]
Læs videre …