Ummmm som umami

Ole G. Mouritsen er en kapacitet –  professor i gastrofysik på Københavns Universitet og forfatter til flere bøger. Hans passion er mad fra havet – ikke mindst tang – og der rækker det danske ord[…]

Læs videre …

Hyld blomsten

Det er sæson for hyldeblomster, som kan bruges til andet end saft Der er mange, som har hyld i haven, og nogle laver saft af blomsterne, andre venter på bærrene, hvis ikke fuglene kommer først.[…]

Læs videre …

Sommersalat

Jordbær (fx 1 bk) Spidskål 1(fx et lille) Ærter 1 (fx 2-3 dl) Hakket persille (meget lidt – det kan hurtigt blive dominerende . fx 3 spsk) (til 4) Blandes  i mængde efter behov. Det[…]

Læs videre …

Klassisk fiskekursus

 Der er stadig plads tirsdag  2. maj. Kl. 17.00 – 21.00 Vi kommer hele vejen rundt, så du bliver tryg ved at arbejde med hele fisk med skæl, ben og glinsende øjne. Du får tips[…]

Læs videre …

Latte og landgangsbrød

Hvis man gerne vil studere ’stedbundne potentialer ’ – specielt de udnyttede – er Fanø et godt sted at starte. Der kan de noget med at kombinere tradition og modernitet. Go west. Helt der ud[…]

Læs videre …

Carpe ligula

En himmerigsmundfuld er et godt gammeldags ord, som ind i mellem er lige præcis det rigtige til at beskrive Nørby Kros ’jordbær-hindbærdrøm’. Egentlig er jeg forsigtig med desserter – sukker og alt det der. Men[…]

Læs videre …

Din for evigt – digte og dinner…

Den 14. februar fejres kærligheden over stort set hele jorden. Selvom Valentinsdag er en forholdsvis ny ’højtid’ i en dansk sammenhæng, har vi taget den til os og givet os hen til hjerteformede chokolader, røde[…]

Læs videre …