Svupsakker

Æbleskiver hører julen til – og de lollandske svupsakker er særligt lækre. Svupsakker er æbleskiver, som spises flækkede og med en sjat brændevin hældt i. Timianbrændevin er godt – eller måske calvados. Svupsakkerne er den[…]

Læs videre …

En abildgård på Lolland

På Knuthenlund er der stadig 25 originale æblesorter fra Lolland-Falster.   Knuthenlund er nok mest kendt for præmieoste og grise med krølle på halen, men der er også gamle æbletræer – hele 25 gamle sorter[…]

Læs videre …

Nyt det enkle

Sommertomatmad – også uden brød Man spise den danske sommer på den enkleste måde – kogt kartoffel med lidt mayo og hakket rødløg (salt og peber) og friske tomater. Selvfølgelig kan man lægge brød under[…]

Læs videre …

Sydhavsøernes spisekammer

’På tur i Lolland og Falsters Spisekammer’ er en smuk tur i gryder og årstider. Det er en kogebog på den nye måde – man ikke kommer til at sidde med næsen i registret for[…]

Læs videre …

Lam, laks og lakridspulver

Det var svært at finde favoritten blandt de 13 retter på Local Cooking, men publikum valgte lokalt Lammestegen starter her…  (Foto: FP Anduin) Det var som sædvanligt et meget velbesøgt arrangement, og denne gang var[…]

Læs videre …

Feminam-nam og andre fristelser på flaske

Frugtvinsfestival på Frederiksdal med indledende smagning i Nakskov var sol, sommer og smagsløg på overarbejde Det hele startede fredag aften i Theisens Gård med smagning og vilde historier. De fleste fremmødte havde formentlig allerede et[…]

Læs videre …

Historisk kogebog

Else-Marie Boyhus har skrevet ‘Historisk Kogebog – kogekunst i Danmark 1616-1910’ udgivet på Wormianum, og hun må siges at være en af vores førende eksperter på området. Hun er også lokal – tidligere chef for[…]

Læs videre …

Nyt oldnordisk køkken

Bogen ‘en kulinarisk rejse gennem tiderne’ viser, at arkæologi er lige til at spise Hvis nogen har læst noget om, at man skal spise som i stenalderen, så er ‘En kulinarisk rejse gennem tiderne’ den[…]

Læs videre …

Med blyant og bolledej

Bi Skaarup går Bag Brødet og skriver om 6000 års brødhistorie i Danmark – og lidt til Bogen starter i Bondestenalderen – 3700 f.v.t., hvor man begynder at lave landbrug herhjemme. Udgangspunktet derimod er lige[…]

Læs videre …